Ensalada Waldorf, un clásico de Nueva York con una vuelta más jugosa
El origen de muchas recetas suele ser incierto, pero en algunos casos, como el de la ensalada Waldorf, está muy claro. Tenemos que viajar hasta la Nueva York del año 1896, a la cocina del hotel Waldorf-Astoria de Manhattan –nada mal como destino de viaje–, porque fue allí donde Oscar Tschirky ideó una simple ensalada que combinaba manzana, apio y mayonesa. Tschirky era el maître d’hotel y fue conocido como “Oscar of the Waldorf”, nombre con el que titula, a pesar de no ser cocinero, un libro de recetas de su autoría.
