Una mousse de mantequilla para triunfar en el aperitivo
La mousse de mantequilla solo puede ser un invento francés, eso es así. Aunque no he podido localizar a quien la preparó por primera vez; me han llegado un par de referencias, una de un cocinero de TikTok y otra de una restaurante parisino, que la prepara ahumada. Consiste en una mantequilla montada con una consistencia casi de merengue, perfecta para dejar ojipláticos a los comensales en cualquier aperitivo.
