‘Skordalià', el untable griego de patata y ajo
El Mediterráneo une más que separar, gastronómicamente hablando, y en el extremo oriental de ese mar encontramos este aperitivo que bien podría ser el primo hermano de las papas aliñás. Patatas cocidas, machacadas y emulsionadas con aceite de oliva, ajo (mucho) y limón.
