Seis vinos españoles con acento extranjero
El impresionante desarrollo vitivinícola español de las últimas décadas, junto con el hecho de que contamos con una de las mayores concentraciones de cepas viejas del mundo, ha atraído a numerosos enólogos extranjeros procedentes de países como Francia, Australia, Sudáfrica, Escocia, Dinamarca o Bélgica. Audaces y rigurosos, han explorado y desarrollado regiones vinícolas emergentes, aportando nuevas técnicas, visiones innovadoras, la búsqueda de una clara expresión del terruño, y un enfoque global que ha elevado la calidad de nuestros vinos a niveles internacionales.
El Escocés Volante
El Master of Wine escocés, Norrel Robertson, utiliza viejas garnachas cultivadas a 980 metros de altura en Torrijos de la Cañada, dentro de la zona de Calatayud, para elaborar este singular vino que se somete a una peculiar elaboración: fermentación en depósitos abiertos con 40% de racimos enteros, posterior maloláctica con sus pieles, y crianza en huevos de Flextank (plástico polímero poroso) durante 11 meses. Aroma muy expresivo y sugerente a fruta roja madura, con notas de hierbas balsámicas. Sabroso, fresco y de sorprendente sutileza. Teléfono: 600 898 062 ·VT: España ·Tipo: tinto crianza, 14% ·Cepas: garnacha, y algo de otras variedades ·Precio: 60 euros ·Puntuación: 9,5/10
Dominio del Bendito
El francés Antony Terry elabora este vino potente con las cepas más antiguas, algunas centenarias plantadas en pie franco, de sus pequeñas parcelas de viñedo en el pago La Jara. El vino tiene una crianza de 20 meses en barricas nuevas de roble francés de su propia tonelería. Posteriormente, envejece en botella un mínimo de quince meses. Aroma complejo e intenso, cargado de fruta negra y roja madura, con notas florales, regaliz, especias, tostados y cedro. Concentrado, jugoso y amplio, envuelve el paladar con una sensual frutosidad. Teléfono: 980 667 010 ·DO: Toro ·Tipo: tinto crianza, 16,5% ·Cepas: tinta de toro (tempranillo) ·Precio: 49 euros ·Puntuación: 9,4+/10
Dominio de Pingus
Peter Sisseck elabora en su afamado Dominio de Pingus su vino más asequible y versátil. Procede de un mosaico de unas 600 microparcelas cultivadas en distintos municipios de la Ribera Burgalesa y Soriana. El vino envejece durante 15 meses en barricas y fudres de distintos tamaños de roble francés. Aroma de frutillos silvestres rojos y negros, maduros, pero frescos, con sutiles notas a especias y tostados ligeros, en una proyección terrosa que resalta su bella estructura. Intenso, sabroso, todavía necesita tiempo en botella para mostrar su grandeza. Teléfono: 983 680 189 ·DO: Ribera del Duero ·Tipo: tinto crianza, 14% ·Cepas: tinto fino (tempranillo) y algo de garnacha ·Precio: 50,90 euros ·Puntuación: 9,4/10
Exopto
Tom Puyaubert, creador de la bodega alavesa Exopto en 2003 con el objetivo de recuperar viñas viejas en las laderas de la Sierra Cantabria y del Monte Yerga, rinde homenaje con este vino a Miguel Ángel Mato, veterano viticultor de San Vicente de la Sonsierra. Las uvas proceden del pequeño viñedo de maturana tinta de 30 años. Tiene una crianza de 12 meses en barricas de roble francés usada. Aroma a fruta negra silvestre algo compotada, con notas florales, dentro de una tenue atmósfera de tostados y especias. Sabroso, de largo final afrutado. Teléfono: 650 213 993 ·DOCa: Rioja ·Tipo: tinto crianza, 14,5% ·Cepas: maturana tinta ·Precio: 31,70 euros ·Puntuación: 9,3+/10
Mengoba
Grégory Pérez, bordelés de raíces hispanas, ha encontrado su hábitat vitivinícola en el Bierzo. De su parcela Sancho Martín, situada en Espanillo (Arganza), con cepas de 80 años, nace este tinto expresivo con una elaboración tradicional puesta al día, que incluye una crianza en barricas de roble francés usadas durante 14 meses. Aroma intenso y elegante, a frutas rojas silvestres, con notas florales, balsámicas, hierbas de campo, todo en un fondo de especias y tostados. En boca resalta su equilibrio, suavidad, sabor intenso y largo final. Teléfono: 649 940 800 ·DOCa: Bierzo ·Tipo: tinto crianza, 13,5% ·Cepas: mencía y algo de otras variedades ·Precio: 28 euros ·Puntuación: 9,3+/10
