Pasta ‘sarda’ con tomate, chorizo criollo y azafrán
Los malloreddus alla campidanese son uno de los grandes clásicos de Cerdeña: una pasta corta de sémola, a menudo aromatizada con azafrán, servida con una salsa de tomate y salsiccia. Aquí no vamos a ponernos a hacer pasta en casa, que bastante tenemos con lo nuestro, pero sí vamos a quedarnos con lo importante: la combinación de tomate, carne y azafrán, que funciona igual de bien con una buena pasta seca.
