Los preferidos de Álvaro Barrientos: “Cuando quiero algo de culto me como un sándwich de potito en la entrada del Hipódromo Chile”
Es muy probable que Álvaro Barrientos (Santiago, 1975) sea el cocinero más popular de Chile en estos momentos. Es que nadie en el mundo de la gastronomía chilena tiene un canal de YouTube como el de él, con más de dos millones de suscriptores y con medio millar de videos de recetas publicadas. La carrera de Barrientos arrancó hace más de 20 años cuando, tras egresar del instituto Inacap trabajó en varios restaurantes de Santiago para luego convertirse en el chef ejecutivo de la —en ese entonces llamada— línea aérea LAN. Hasta que en el 2008 decidió embarcarse en un proyecto personal: la Fuente Chilena, un local que recreaba las tradicionales fuentes de soda chilenas, que partió con un solo local (Apoquindo 4900, Las Condes) y que actualmente ya es una cadena. Por estos días está dedicado a generar contenido gastronómico para su canal y redes sociales, además de la realización de talleres y cursos de cocina en su casa en la comuna de Lo Barnechea, en el sector oriente de Santiago, mismo escenario donde graba todas sus recetas.
