Los cangrejos de Felipe II: el capricho real que cambió la fauna ibérica
Humanos de distintas especies y en diferentes continentes han consumido cangrejos, tanto marinos como dulceacuícolas. Ello explica que se encuentren caparazones y pinzas de estos crustáceos en los yacimientos arqueológicos. En Iberia, sin embargo, solo se han localizado restos pre o protohistóricos de cangrejos marinos (bueyes, centollos y otras especies menores). ¿Será porque los cangrejos de agua dulce no gustaban a los pobladores de estos lares? Así podría sugerirlo el hecho de que en los siglos XVI y XVII los cangrejos de río aparezcan con frecuencia en bodegones de los pintores centroeuropeos e italianos (incluso, a veces, en la mesa de la Sagrada Cena, como parte del menú de Jesús y sus discípulos), pero no en la abundante pintura española de la época.
