La gastronomía del carnaval más extraño de Cataluña donde la gente se arroja merengue
El Mercat Central de Vilanova i la Geltrú se prepara para el inicio del Carnaval con las primeras luces del día. La Mimi, la cocinera del Bar del Mercat, pone en marcha perolas con bull de tonyina, un plato arcaico, oscuro y denso con estómago seco del atún, que antaño se pescaba en estas aguas, caracoles, judías y patatas; variadas tortillas y algunos de los calamares rellenos más suculentos de toda la comarca. Los tenderos andan a zancadas por los pasillos y cuelgan del techo mantones de Manila con sedosos flecos colorados como recuerdo de los vínculos de muchos e ilustres habitantes de esta localidad con las colonias de ultramar. Salen de entre el plástico las brótolas barrigudas, las delgaduchas pintarrojas (moixinas) y la gamba roja salpicándose el hielo de los bigotes, la descomunal escarola, las patatas oscuras y pobres y los brotes de la col brotonera (espigalls) que aún no han perdido la esperanza de llevar el nombre del macizo del Garraf en forma de DOP más allá de las localidades de Vilanova i La Geltrú, San Pere de Ribes, Sitges o Cubelles. Así comienza cada año el Dijous Gras (Jueves Lardero), que este año será el próximo 27 de febrero, y todo huele y sabe a Carnaval en un pueblo que empieza una fiesta con una xatonada y una batalla campal a merengazo limpio.
