Homo Panis, la panadería donde una hogaza tarda más de tres meses en salir del horno
Entre aquellas noches durmiendo en el obrador, para controlar bien las fermentaciones, y estas semanas, en las que pueden pasar hasta tres tardes en casa, han pasado cinco años. Es el tiempo que Carlos Pallarés y Boglarka Dul llevan regentado Homo Panis, una panadería en el costero municipio de Benicàssim (Castellón) hasta el que algunos restauradores llegan tras recorrer 50 kilómetros para poder ofrecer el producto a sus comensales.
