¿El fin del queso camembert? Cómo el declive de la biodiversidad afecta a lo que comemos
El queso camembert, el salmón salvaje del Atlántico o el café arábica corren el riesgo de desaparecer. La globalización y la pérdida de biodiversidad afectan directamente a la alimentación. De las 6.000 especies de plantas que se cultivan para obtener alimentos, menos de 200 contribuyen de manera sustancial a la producción alimentaria mundial y tan solo nueve representan el 66% del total de la producción agrícola, según la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO, por sus siglas en inglés). Esta dependencia de pocos alimentos tiene consecuencias en el medio ambiente, la diversidad cultural y la salud humana.
